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Régulièrement cités et médaillés, nos vins sont issus d’une vinification longue et soignée, basée sur la maîtrise des températures. Autant dans les vignes qu’au chai, nous perpétuons notre savoir-faire familial pour obtenir des vins bien équilibrés, charpentés, dont la finesse et le fruité sont caractéristiques de l’appellation.
Du rouge élevé en cuve à celui vieilli en fût de chêne, en passant par le blanc sec ou moelleux sans oublier le rosé et le crémant de Bordeaux… Chacun né d’une attention particulière afin de satisfaire un maximum de palais.
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Guides Dussert Gerber
❤❤❤❤ dans le Guide 2021
Vignoble de 50 ha, Domaine labellisé "Vignobles et Chai en Bordelais". Salle de réception pouvant recevoir jusqu'à 80 personnes.
Nous avons remarqué
- ce Graves de Vayres rouge cuvée Elisée 2017 : 80 % Merlot, 10 % Cabernet-Franc, 10 % Cabernet-Sauvignon, élevage 9 à 14 mois en fûts de chêne. Un vin à la fois riche et souple, très équilibré, au bouquet intense avec des notes de sous-bois et de cerise mûre, de bouche ample, d'excellente garde,
- cet excellent Graves de Vayre blanc 2019 : 65 % Sauvignon, 35 % Sémillon, élevage sur lies fines durant 6 mois. Il est charmeur avec ses notes de rose et d'aubépine, persistant, de bouche délicate, d'une jolie finale aromatique,
- et enfin le Graves de Vayres rouge 2017 : 80 % Merlot, 15 % Cabernet-Franc, 5 % Cabernet-Sauvignon, élevage 12 à 18 mois avec alternance cuves inox et béton, très classique, au nez subtil et puissant, avec ses notes délicates de fruits rouges mûrs et de fumé, associe structure et élégance, un vin intense et distingué, prometteur.
❤❤❤❤ dans le Guide 2020
- ce très savoureux Graves de Vayres rouge cuvée Elisée 2016 : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon, élevage 9 à 14 mois en fûts de chêne. Un vin corsé mais souple, bien structuré, aux tanins fondus, de teinte bien soutenue aux reflets violets, avec des arômes de groseille et de mûre au palais,
- joli Graves de Vayres blanc 2018 : 65 % Sauvignon, 35 % Sémillon, élevage sur lies fines durant 6 mois. Il est tout en finesse, tout en arômes, aux senteurs de lys et de poire, de bouche suave et délicate, d'une belle persistance, parfait sur un crabe farci ou des sardines à la plancha,
- et le Graves de Vayres rouge 2016 : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon, élevage 12 à 18 mois avec alternance cuves inox et béton, il est structuré, bien charnu, ample en bouche, aux nuances de cassis et de poivre, aux tanins fondus.
❤❤❤❤ dans le Guide 2018
- le Graves de Vayres rouge cuvée Elisée 2015 : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon, vinification traditionnelle en fûts de chêne. Charpenté, élégant, aux tanins denses, tout en bouche, légèrement épicé, bien bouqueté, avec des notes de fruits cuits (mûre...), de jolie garde.
- Le Graves de Vayres rouge cuvée Elisée 2014 est excellent, se goûte vraiment très bien, coloré et intense au nez comme en bouche (griotte, fumé...), un vin charmeur avec de la matière, des tanins mûrs.
- le Château Pichon Bellevue rouge 2015 est corsé, savoureux, aux tanins souples, au nez complexe dominé par la cerise et la cannelle, alliant rondeur et charpente.
- très joli Château Pichon Bellevue blanc 2016, où s'entremêlent des notes d'amandes et de bruyère. Un vin qui allie intensité et souplesse.
Guides Gilbert & Gaillard
Dégustation automne 2020
- Château Pichon Bellevue - rouge 2018 - Graves de Vayres : Note 84 - Médaille d'Or"Robe rouge cerise clair, reflets rubis. Nez sur le fruit frais (fraise des bois, groseille, cassis), sensation florale. Bouche souple qui mise avec succès sur un fruit gourmand aidé par des tanins polis. Bordeaux croquant, à boire sur son fruit."
- Château Pichon Bellevue cuvée Elisée - rouge 2018 - Graves de Vayres : Note 87 - Médaille d'Or "Robe rouge cerise clair, reflets rubis. Nez vanillé délicat nuancé d'une partition de fruits rouges confiturés. Bouche caressante qui a bien digéré son élevage. Dominante fruitée, fraîcheur salivante, tanins apaisés. Des qualités d'équilibres.
- Château Pichon Bellevue - blanc 2019 - Graves de Vayres : Note 86 - Médaille d'Or "Robe or pâle brillant. Nez agréable mariant agrumes, fruits exotiques, notes florales. En bouche, une attaque parfumée et percutante, une friandise intense encadrée d'une solide fraicheur. Le millésime a des arguments, on le réservera aux coquillages."
Dégustation automne 2019
- Château Pichon Bellevue - rouge 2015 - Graves de Vayres : Note 84 - Médaille d'Or « Robe aux reflets d'évolution nets (grenat, brun). Nez de sous-bois, de feuillus, de cuir, de fruits confiturés. Bouche de concentration moyenne, aux tanins affinés. Parfums bien mûrs, matière fluide. A boire dès à présent, sur une viande blanche. »
- Château Pichon Bellevue cuvée Elisée - rouge 2015 - Graves de Vayres : Note 79 "Robe marquée par des reflets grenats bruns. Au nez, un boisé fondu faisant place à des notes de sous-bois, de terre, de furuits confiturés."
- Château Pichon Bellevue - blanc 2018 - Graves de Vayres : Note 86 - Médaille d'Or "Robe or pâle, reflets verts brillants. Nez parfumé, au registre acidulé intense (agrumes, pêche) sur fond de fleurs blanches. Bouche très rafraichissante, très salivante, qui met en appétit. Un fruit net, allongé et frais. Belle cuvée d'apéritif."
Château Pichon Bellevue - PREMIUM
PREMIUM est notre cuvée Prestige.
Issu de notre plus vieille parcelle à très faible rendement et élevé environ 2 ans en fût de 350 litres. Ce vin puissant et élégant, renferme l’excellence de notre terroir. Il vous dévoilera tous ses secrets autour d’un plat d’exception et trônera dignement sur les tables des grandes occasions.
Produit uniquement les grandes années. Bouteilles numérotées, vendues en série limitée.
Millésime disponible : 2016
Château Pichon Bellevue - rouge
Aves ses reflets rouges rubis scintillants et ses arômes fruités, voici un vin bien équilibré, tout en souplesse, rondeur et légèreté. L'hôte idéal de vos repas quotidiens ou de vos apéritifs dinatoires entre amis !
Château Pichon Bellevue - blanc
Robe jaune pâle cristalline, des notes florales légèrement acidulées et des saveurs d’agrumes s’entremêlent qui vous dévoilent le meilleur de cet assemblage Sauvignon / Sémillon. Sec, vif et fruité, ce vin est idéal avec les crustacés, les escargots persillés, les poissons ou simplement à l’apéritif.
Château Pichon Bellevue - rosé
Un rosé fruité, tendre et gourmand, fraîchement acidulé qui vous transporte directement aux beaux jours de l’été ! Incontournable à l’apéritif, parfait sur les grillades, paella et salades estivales ainsi que sur les plats épicés.
Cuvée Milady - blanc moelleux
Vendu uniquement en bouteille de 50cl, ce moelleux est onctueux et surprenant. Avec ses saveurs fraîches et exotiques auxquelles s’ajoute une note de miel… c’est de l’or en bouche. Que ce soit sur du foie gras ou une feuille d’endive nappée de Roquefort, il ne manquera pas de vous séduire…
Cuvée Bellevue - Crémant de Bordeaux
Avec ses fines bulles et son caractère fruité, ce crémant convient aussi bien à l’apéritif qu’au dessert, ou encore sur des saveurs asiatiques. A déguster bien frais, seul ou en cocktail. Disponible en blanc brut ou demi-sec et rosé brut.
B.I.B (Bag In Box)
Que ce soit pour le rouge ou pour le rosé, ces vins sont issus de vignes plus jeunes et sont vinifiés dans le but d’obtenir des produits fruités et faciles à boire. Les BIB se conservent 6 mois après conditionnement et 2 mois après ouverture. Disponibles en Rouge, Rosé et Blanc de 5L ou 10L.
Château Pichon Bellevue Blanc Boisé
Robe jaune pâle, reflets vert clair. Nez de fleurs et de fruits blancs, touches d'agrumes et de vanille. Bouche tendue, citronnée, notes discrètes de bois. Un vin bien équilibré et frais en finale. A boire sur des coquillages ou des poissons grillés.